Hoy hablaremos sobre la Achicoria soluble y sus contraindicaciones. ¿Aún no ha oído hablar de una planta como la achicoria ?. Esta planta bienal de la familia Aster crece ampliamente como mala hierba en terrenos baldíos y bordes de países de Eurasia, África del Norte, América del Norte y del Sur, así como Australia.
Desde la antigüedad, la achicoria se ha utilizado en la medicina popular e incluso recibió el nombre de «Roy Root» por sus propiedades beneficiosas, que la achicoria realmente puede comparar con las plantas medicinales más famosas.
Actualmente, la achicoria se cultiva como cultivo de semillas para su uso posterior en la producción de café industrial y para cocinar, así como una bebida instantánea independiente en forma de polvo seco obtenido de la raíz de la planta.
Sustancias útiles contenidas en la achicoria.
La achicoria contiene vitaminas B, A, PP, una cantidad significativa de potasio y magnesio necesarios para la normalización del músculo cardíaco, así como inulina, gracias a la cual la achicoria ha ganado gran popularidad entre todos los que luchan contra el sobrepeso o padecen diabetes. . La inulina reduce la concentración de azúcar en sangre, mejora la absorción de alimentos y normaliza el metabolismo.
Hasta la fecha, la achicoria es un verdadero líder en la cantidad de inulina, cuyo contenido alcanza hasta el 60% en la raíz de la planta.
Los beneficios de la achicoria para el estómago y la digestión.
La inulina es un excelente bifido-estimulante que favorece el desarrollo de la microflora intestinal. Esto mejora la digestibilidad de los alimentos consumidos y fortalece la inmunidad del cuerpo.
El efecto antimicrobiano y cicatrizante de la achicoria ayuda a reducir la inflamación del estómago y de las mucosas intestinales si se producen.
La achicoria se recomienda para todas las personas que sufren de estreñimiento, disbiosis intestinal, enfermedades del estómago y el duodeno.
Beneficios de la achicoria para la piel
Como se mencionó anteriormente, la achicoria contiene una alta cantidad de vitaminas B que afectan directamente la belleza y elasticidad de nuestra piel.
Es la vitamina B necesaria para la regeneración de la piel y la producción de colágeno, proteína que asegura su elasticidad.
¿Cómo usar la achicoria soluble?
Puede comer achicoria de la misma manera que el café, pero en este caso, en lugar de café en polvo, debe tomar achicoria soluble y verter agua hirviendo sobre ella.
Sin embargo, a pesar de que la bebida de achicoria es muy similar al café, tiene sus propias características. Entonces, por ejemplo, no se recomienda beber una bebida de achicoria seca con leche, ya que esto puede provocar una sobrepresión.
Puede agregar 1-2 cucharadas de jarabe de naranja a una bebida de achicoria para agregar sabor. También puedes hacer una bebida usando jugo de manzana con agua como base (ver la receta en el video al final de la reseña).
La achicoria soluble y sus contraindicaciones
A pesar de tantas propiedades útiles, debemos tener cuidado con la achicoria soluble y sus contraindicaciones antes de incluirla en tu dieta.
La achicoria en grandes cantidades es dañina para el hígado. Por lo tanto, no debes dejarte llevar por una bebida de esta planta. Dado que grandes dosis pueden afectar negativamente el funcionamiento del hígado.
Cualquier persona que sufra de venas varicosas debe consultar a un médico para que le aconseje sobre el consumo de achicoria.
A pesar de que la achicoria no tiene un efecto tan excitante como el café, no debes usarla antes de acostarte, ya que esto puede provocar insomnio.
Las mujeres embarazadas también deben usar la achicoria con precaución, prestando atención a cualquier reacción del cuerpo que pueda ocurrir después de beber la bebida.
Remedios populares de achicoria soluble.
La achicoria se usa ampliamente en remedios caseros para el cuidado de la piel y el cabello. A base de achicoria, se preparan decocciones, infusiones, se hacen lociones para la piel y el cabello.
Para preparar una decocción de achicoria para mejorar el crecimiento del cabello, tome 30-40 g de hierbas picadas y raíz de achicoria, vierta 4 tazas de agua hirviendo y ponga a fuego lento durante 20-25 minutos. Después de eso, retirar del fuego y dejar en infusión durante unas horas.
Frote la infusión resultante en las raíces del cabello, cubra su cabeza con una toalla y sostenga durante 10-15 minutos. Después de eso, enjuague con agua tibia sin champú.
Con dermatitis y furunculosis, se recomienda preparar infusión de achicoria de acuerdo con la siguiente receta. Verter 2 cucharaditas de raíz picada y hojas de achicoria con un vaso de agua hirviendo y dejar en infusión durante una hora. En la infusión resultante, humedezca una bola de algodón, un trozo de algodón o una venda y aplique durante 20-30 minutos. Hacer lociones con infusión de achicoria todos los días durante 5 días.
En caso de enfermedades hepáticas o alteración de la formación de bilis, se recomienda hacer una infusión de achicoria, verter achicoria picada con agua hirviendo en una proporción de 1 cucharada. vierta 400-500 ml de agua, después de lo cual debe calentarse a fuego lento durante 10-15 minutos y dejarse en infusión durante 1-2 horas. Beber 3 veces al día antes de las comidas, 70-100 ml (media taza).
Preguntas frecuentas
La achicoria es una planta herbácea de la familia Asteraceae, que se cultiva por sus raíces, las cuales se secan, tuestan y muelen para producir un sustituto del café conocido como «café de achicoria». También se utilizan sus hojas en ensaladas y como verdura de hoja.
La achicoria se utiliza principalmente como sustituto o complemento del café, especialmente por personas que buscan una bebida sin cafeína o con un perfil de sabor diferente. Además, las hojas de achicoria pueden consumirse como verdura y tienen beneficios para la salud.
La achicoria contiene compuestos beneficiosos, como inulina, antioxidantes y compuestos amargos, que pueden ayudar a mejorar la digestión, controlar el azúcar en sangre, apoyar la salud del hígado y promover la salud intestinal.
En general, el consumo moderado de achicoria es seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como acidez estomacal, gases o diarrea si son sensibles a los compuestos amargos o la inulina presente en la achicoria.
La achicoria puede no ser adecuada para ciertas personas, incluyendo aquellas que tienen alergia a las plantas de la familia Asteraceae (como margaritas y crisantemos), ya que podrían tener una reacción alérgica. Además, las personas con cálculos biliares o problemas renales deben evitar el consumo excesivo de achicoria debido a su contenido de oxalatos.
Sí, la achicoria puede interactuar con ciertos medicamentos, como los anticoagulantes. Debido a su contenido de vitamina K, es importante que las personas que toman medicamentos anticoagulantes consulten a su médico antes de incorporar grandes cantidades de achicoria en su dieta.
La achicoria es baja en calorías y rica en fibra, lo que puede ayudar a promover la sensación de saciedad y controlar el apetito. Sin embargo, no hay evidencia científica sólida que respalde directamente el uso de la achicoria para la pérdida de peso.
Si bien la achicoria es generalmente segura en cantidades alimentarias durante el embarazo y la lactancia, se recomienda que las mujeres embarazadas o en período de lactancia consulten a su médico antes de tomar suplementos o cantidades significativas de achicoria.
